Ba rọi heo một nắng ngon miễn chê

Thịt ba rọi một nắng

Thịt ba rọi một nắng

Món này hình như đang rất hot nhỉ, thấy mấy chị cũng đang rỉ tai nhau công thức, sẳn tiện nay trời có nắng nè, tha hồ mà phơi nhé, nên Mẹ bé Tin cũng bon chen làm theo mọi người.

Nguyên liệu:

  • Thịt ba rọi heo (thịt ba chỉ): 1 kg
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả cây: 3-4 cây
  • Ớt trái:  2-3 trái
  • Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
  • Gia vị thông thường: bột ngọt, hạt nêm, đường, ớt bột, hạt tiêu.

Thực hiện:

  • Thịt mua về bạn rửa với nước muối pha loãng thêm 1 chút nước cốt chanh.
  • Sau khi rửa bạn, để ráo hoặc thấm khô.
  • Xẻ thịt theo chiều dọc sau cho miếng thịt có độ dày khoảng 2cm.
  • Tỏi lột vỏ, bầm nhuyễn, sả cây bỏ những lá già sau đó cũng bằm nhuyễn, ớt trái bỏ cuốn bằm nhuyễn. Trộn chung lại với nhau, cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột và chút tiêu xay
  • Dùng bao tay, xoa hỗn hợp khắp 2 mặt của miếng thịt, để thịt thấm gia vị 30 phút.
  • Bạn có thể dùng kẽm sạch xỏ sâu từng miếng thịt để đem phơi nắng, hoặc cho miếng thịt lên mâm rồi đem phơi, nhưng nếu phơi bằng mâm thì bạn nên chú ý trở miếng thịt cho được phơi đều nắng.
  • Đối với nắng gắt thì bạn có thể phơi 1 ngày là được, nhưng với trời không được nắng gắt thì phải phơi 2 nắng mới được.
  • Miếng thịt sau khi phơi có bề mặt khô lại.
  • Nướng hay chiên ngập dầu đều rất ngon, dùng kèm với cơm hay với bún tùy thích

Yêu cầu món ăn:

  • Bạn phải phơi nắng thật gắt để miếng thịt bên ngoài khô nhưng bên trong vẫn mềm.
  • Bạn nên dùng thịt ít mỡ thôi, quá nhiều mỡ rất dễ gây ngán.

Chúc bạn ngon miệng!