Bì cuốn chay, thanh đạm cho ngày cuối tuần

Bì cuốn chay

Bì cuốn chay

Những ngày cuối tuần, chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho cả nhà đúng là cũng không đơn giản các mẹ nhỉ, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại khuyến khích được bé ăn thêm rau là điều quan trọng nhất. Món cuốn luôn là giải pháp hoàn hảo giải quyết được bài toán này của bạn. Hôm nay mình chia sẻ một món cuốn chay mà các bé nhà mình rất thích.

Nguyên liệu:

  • Đậu hủ chiên: 2-3 miếng
  • Củ sắn: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Bánh tráng cuốn
  • Xà lách, rau thơm các loại
  • Đậu phộng rang
  • Gia vị thông thường: dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh, bột ngọt
  • Tỏi băm nhuyễn

Thực hiện:

  • Đậu hủ cắt thành lát mỏng, sau đó đem chiên vàng hai mặt, cắt sợi nhỏ nhỏ.
  • Củ sắn gọt vỏ, cắt sợi, vắt khô nước.
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi.
  • Cho chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm , cho củ sắn và cà rốt vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm vào 1 muỗng hạt nêm,  1/2 muỗng bột ngọt. Khi thấy củ sắn và cà rốt chín thì cho đâu hủ cắt sợi và vào, trộn đều nhanh tay. Tắt bếp.
  • Trãi bánh tráng ra dĩa, cho xà lách và các loại rau thơm lên, cuốn 1 vòng, sau đó cho phần đậu hủ vào vào và cuốn tiếp cho hết cuốn.
  • Làm nước chấm: 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường và tỏi ớt băm nhuyễn.

Yêu cầu món ăn:

  • Nước chấm chua ngọt vừa ăn.
  • Những cuốn bì sau khi đã cuốn có thể dùng màng bọc thực phẩm bao lại để không bị khô.

Chúc bạn ngon miệng!