Cách làm đậu hũ (tào phớ) nước đường tại nhà

Cách làm đậu hũ (tào phớ) nước đường tại nhà

Cách làm đậu hũ (tào phớ) nước đường tại nhà

Vào những ngày mưa, cả nhà ngồi lại ăn chén đậu hũ nước đường nóng hổi thì còn gì bằng. Món ăn đơn giản nhưng tốt cho sức khoẻ này rất dễ làm, bạn cứ thử xem nhé.

Nguyên liệu:

  • Đậu nành loại ngon:  200g
  • Đường vàng: 500g
  • Thạch cao phi: 5g (mua tại mấy cửa hàng thuốc bắc)
  • Bột gạo: 20g
  • Bột năng: 30g
  • Gừng
  • Lá dứa
  • Dừa nạo: 300g.

Thực hiện:

  • Đậu nành rửa sạch, bỏ những hạt đậu bị hư, sau đó ngâm qua đêm.
  • Đậu sau khi được ngâm qua đêm thì rất mềm, đãi sạch vỏ và cho vào máy xay sinh tố với 700ml nước lọc. Xay nhuyễn mịn, sau đó nhồi và vắt thật kỹ, lọc qua ray cho vào nồi. Sau đó bỏ xác vào máy xay sinh tố cho thêm 700ml nước nữa, xay và nhồi lọc lại cho thật kỹ, cũng cho nước này vào nồi luôn.
  • Lấy 1 chén nước đậu nành sau khi xay, cho vào đó bột gạo và thạch cao phi, đem đun sôi, sau đó để nguội.
  • Lấy nồi lớn có nắp đậy kín, dùng hỗn hợp nước đậu nành, thạch cao và bột gạo đã nấu khi nãy trét đều khắp đáy nồi và thành nồi.
  • Nấu nước đậu nành với lửa nhỏ để đậu không bị trào hay khét, nấu sôi kỹ. Sau đó tắt lửa rồi đổ mạnh sữa đậu nành vào nồi đã được chuẩn bị có thạch cao. Đậy nắp nồi lại và để yên cho sữa đông lại.
  • Thắng nước đường: cho đường và 1 chén nước vào nồi nhỏ, đun sôi cho đến khi đường tan ra. Lá dứa rửa sạch cuộn lại thành bó tròn cũng cho vào nồi nước đường, gừng cắt sợi và cho chung vào nồi nước đường.
  • Thắng nước dừa: cho 300ml nước sôi vào dừa nạo, nhồi kỹ và vắt lấy nước cốt dừa. Cho nước cốt dừa và một ít muối vào nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, nước cốt dừa sôi kỹ thì cho bột năng có pha ít nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa, tắt lửa.
  • Khi ăn thì lấy thìa cạn, phớt nhẹ bề mặt đậu hũ cho vào chén, không múc sâu vì như thế sẽ làm vữa nồi đậu hũ, cho nước đường và nước cốt dừa lên trên. Đây là món ăn nóng nên nếu khi ăn đã nguội bạn có thể cho vào lò vi sóng hâm lại ăn cũng rất ngon.

Yêu cầu món ăn:

  • Đậu hũ mềm, mịn, có độ đông vừa phải.
  • Độ ngọt và béo cùng hương thơm của lá dứa sẽ tạo cảm giác ngon hơn.

Chúc các bạn thành công với món ăn bổ dưỡng này nhé!

Comments

  1. huong pham says:

    bạn cho mình hỏi.bột gạo cho vào có tác dụng gì vậy

  2. Dung says:

    Mình k hiểu là nếu nấu hh sữa và bột gạo thì được hh sệt mình trét hết vào nồi một lop dày hay mỏng thoi vậy ạ? Xin nói rõ hon cảm on

  3. be te otit says:

    Co gi khong ban

  4. Bách Phú says:

    Mình k hiểu lắm trét hổn hợp thành nồi rồi đổ nưoc đậu nành chưa đung vao rồi bắt lên bếp đung,hay là để nguyên cái nồi trét hổn hợp đó để chút nữa đổ nước đậu nành đã đung rồi để nguyên cho đặc ạ? Xin chỉ rỏ hơn ạ!

    1. Mẹ bé Tin says:

      Hi bạn,

      Trét hỗn hợp ở thành nồi A, đun nước đậu nành ở nồi B, sau khi nước đậu nành sôi thì đổ mạnh nước đậu nành từ nồi B sang nồi A, đậy nắp nồi A và để yên để đậu hủ đông lại.
      Thanks bạn đã quan tâm

  5. An says:

    nếu làm với 2l sữa đậu thì côg thức ntn ạ

    1. Mẹ bé Tin says:

      Chào bạn, công thức của mình là dùng 1,4 lít sữa đậu nành. Nếu bạn sử dụng 2 lít thì thêm một ít thạch cao phi và bột gạo là được. Ngoài ra nếu bạn không sử dụng thạch cao phi có thể sử dụng bột galatine cũng được. Chúc bạn thành công. Thân