Cách làm sữa chua dễ và cực ngon

Cách làm sữa chua dễ và cực ngon

Cách làm sữa chua dễ và cực ngon

Sữa chua là một món ăn chơi rất tốt cho sức khoẻ, nhất là chị em phụ nữ và trẻ con. Mỗi ngày ăn 1 – 2 hủ sữa chua giúp da sáng đẹp và tăng cường men tiêu hoá cho cơ thể. Không nhất thiết phải mua sữa chua từ cửa hàng, bạn cũng có thể tự mình làm sữa chua nữa đấy, đơn giãn nhanh chóng nhưng cũng rất ngon.

Nguyên liệu:

  • Sữa đặc có đường: 1 hộp (theo kinh nghiệm mình thấy làm bằng sữa Cô gái Hà Lan là ngon nhất)
  • Sữa tươi không đường: 2 bịch
  • Sữa chua không đường: 2 hộp
  • Hủ đựng sữa chua: 14 hủ

Thực hiện:

  • Cho sữa đặc có đường vào tô lớn và sử dụng lon đó để đong.
  • Cho 1 lon nước sôi vào khuấy đều cho tan lượng sữa đặc.
  • Cho sữa tươi cho vào lon đong, đong 2 lon, nếu thiếu sữa có thể cho nước đun sôi để nguội vào cho đủ số lượng là 2 lon.
  • Khuấy cho tan hỗn hợp.
  • Cho hai hủ sữa chua cái vào và khuấy cho tan hết. Chú ý là khuấy theo một chiều bạn cũng không nên để sữa nguội lâu quá vì làm như vậy có thể làm vi khuẩn phát triển.
  • Sau khi khấy tan cho ra hủ và đậy nắp lại thật kín. Xếp vào nồi có nắp kín.
  • Pha  nước sôi và nước lạnh theo tỉ lệ 1 : 2 để có được nhiệt độ khoảng 35-37 độ, đổ nước vào nồi ngập đến cổ của hủ sữa chua là được. Đậy nắp lại và để nơi kín gió.
  • Thời gian ủ sữa chua cũng tuỳ thời tiết bên ngoài, nếu trời nóng có thể chỉ cần ủ 6-7 tiếng là được, nếu thời tiết lạnh có thể ủ từ 8-9 tiếng. Bạn cũng cần thăm chừng, nếu nước nguội quá có thể thay nước.
  • Sau khi đã ủ xong thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh, nhiệt độ tủ lạnh sẽ làm ngưng quá trình lên men của sữa.
  • Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn từ sữa chua như sữa chua đá, sữa chua trái cây….rất tuyệt cho những ngày hè nóng bức.

Yêu cầu món ăn:

  • Sữa chua mịn không bị tách lớp.
  • Có thể sử dụng sữa chua tự làm để làm sữa chua cái cho lần làm tiếp theo.

Chúc các bạn thành công với món ăn ngon và bổ dưỡng này nhé!

Comments

  1. Lan Nguyen says:

    Mua hu? O dau vaY chi.?Ai biet mua hu ( de lam` sua chua )? o dau mach ho di ,xin ca’m on nhieu.
    Sao tui hoi hoa`i ma` 0 ai tra loi` vaY?

    1. Mẹ bé Tin says:

      Chào bạn Lan, bạn có thể mua hủ làm sữa chua ở siêu thị hay các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh cũng có. Không biết bạn còn câu hỏi nào không?

  2. Hanh says:

    Mẹ bé Tin ơi cô Hạnh đây, uh mình vẫn cho vô hủ và ủ bình thường , ý cô là chỉ góp ý tý xiu công đoạn vô men cái thôi, còn mọi thứ vẫn làm theo như mẹ bé Tin hướng dẫn là rất hay rồi

    1. Mẹ bé Tin says:

      Chào cô, cám ơn cô. Hôm nào con sẽ thực hiện lại xem thế nào nha cô. Nhận được góp ý của cô là con vui lắm luôn. Học hỏi nhau tiến bộ mà cô. Chúc cô và gia đình luôn khỏe mạnh và hạnh phúc.

  3. Hanh says:

    Mẹ bé Tin ơi cô góp ý tý nha, phần nguyên liệu thì tốt rồi nhưng khi cho 1 lon nước sôi vào sữa đặc và 2 lon sữa tươi thì phần nguyên liệu đó – Hầu như đều đạt nhiệt độ khoảng 43 độ trở xuống – và nhiệt độ để pha sữa cái ( men yaua ) lý tưởng nhất là từ 39 – 42 độ, cho nên khi đã pha hết nguyên liệu sữa với nhau thì mẹ bé Tin đả có thể hoà men cái vô được rồi ( vì ta pha trong nồi hoặc ca inox xong thì đã xuống bớt 1- 2 độ rồi ) chứ không nên để sữa nguội hẳn vì : Thứ nhất men sẽ k hoạt động tốt , Thứ hai là khi ta đễ nguội hẳn sữa rất dể bị nhiễm khuẩn . Cô hơi dài dòng tý ha, có ít kinh ngiệm chia sẽ với mẹ bé Tin ( tại cô bán yaua mà , hì hì )

    1. Mẹ bé Tin says:

      Chào cô, con rất cám ơn cô đã góp ý cho con. Cô làm nhiều nên chắc chắn kinh nghiệm nhiều hơn con. Nhưng cô ơi cho con hỏi là sau khi bỏ men cái vào, cô cũng hòa tan cho vào hủ và đem ủ đúng không cô. Hay sau khi mình bỏ men cái vào nhiệt độ sữa như vậy rồi để nó lên men tự nhiên. Cám ơn cô