Cóc non ngâm chua ngọt

Cóc non ngâm chua ngọt

Cóc non ngâm chua ngọt

Một trong những món để nhâm nhi khi buồn miệng được nhiều người ưa thích là trái cây ngâm chua ngọt. Nhưng với tình hình an toàn thực phẩm như hiện nay cũng làm mọi người sợ khi mua các loại trái cây ngâm sẳn ngoài chợ. Hôm nay mình chia sẻ món cóc non ngâm chua ngọt. Bạn thử xem có ngon không nhé.

Nguyên liệu:

  • Cóc non: 1kg
  • Đường thốt nốt: 150g ( có thể sử dụng đường vàng thay cho đường thốt nốt)
  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Muối: 3 muỗng canh
  • Ớt băm nhuyễn: 2 muỗng canh
  • Hủ đựng

Thực hiện:

  • Cóc non là loại nhỏ, không hạt. Bạn mua cóc về gọt phần vỏ bên ngoài, không cần gọt sâu quá sẽ làm mất độ chua của cóc. Sau khi gọt bạn cho vào thau nước có pha chút muối, sẽ làm sạch phần nhựa của cóc.
  • Sau đó vớt ra để ráo, bạn có thể cắt cóc ra làm đôi đối với những trái lớn.
  • Bạn cho khoảng 250ml nước lọc pha với đường, đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khấy để không bị khét, khi đường tan hết thì tắt bếp. Khi nước đường nguội hoàn toàn thì cho nước mắm, ớt vào chung.
  • Hủ đựng cóc ngâm phải rửa thật sạch và để thật khô.
  • Xếp cóc vào hủ. Cho phần nước ngâm vào ngập phần cóc. Sau 1 ngày là có thể thưởng thức. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.

Yêu cầu món ăn:

  • Cóc giòn, có vị chua chua ngọt ngọt mằn mặn.
  • Cóc thấm gia vị.
  • Nước ngâm có màu đẹp, không bị đóng ván bên trên mặt.

Chúc bạn ngon miệng