Cơm cháy kho quẹt ăn là ghiền

Cơm cháy kho quẹt

Cơm cháy kho quẹt

Nói đến cơm cháy thì gắn liền với tuổi thơ không ít người. Mà cũng phải công nhận từ khi nấu cơm bằng nồi cơm điện không có cơm cháy mà ăn luôn, thế nhưng Mẹ Bé Tin vừa học được 1 bí quyết làm cơm cháy cũng tuyệt cú mèo lắm, chia sẻ với mọi người xem có ghiền như Mẹ Bé Tin không nhé!

Nguyên liệu:

  • Cơm nguội: 1 chén lớn.
  • Tôm khô: 50g
  • Thịt ba chỉ: 100g
  • Tóp mỡ heo: 1 muỗng canh
  • Gia vị thông thường: nước mắm  ngon, hành lá, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

  • Tôm khô ngâm với nước nóng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
  • Thịt ba chỉ cắt hạt lựu.
  • Cho nồi đất lên bếp, đun nóng nồi thì cho vào 1 muỗng dầu ăn, cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào nhanh tay với lửa lớn, cho thêm tôm khô vào, thêm nước màu, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nhỏ bột ngọt, 3 muỗng nước lọc, thêm 2 trái ớt hiểm đập dập, hạ lửa cho nồi kho sôi liu riu đến khi cạn nước thì thêm tiêu xay và tóp mỡ heo, hành lá vào rồi tắt bếp.
  • Làm cơm cháy: dùng cơm gạo dẻo thì sẽ ngon hơn, cho chảo không dính lên bếp ( nếu có chảo đáy dày sẽ ngon hơn), bât lửa cho chảo nóng đều, sau đó hạ lửa nhỏ nhất có thể, cho cơm vào chảo, dùng muỗng dàn đều cơm ra và hơi ấn mạnh tay để cơm tạo thành 1 khối kết dính, cứ để yên như vậy tầm 10-15 phút, sẽ có 1 mẻ cơm cháy thật ngon, giòn rụm và nóng hổi.
  • Cắt cơm cháy thành từng miếng và chấm vào với kho quẹt, bạn có thể thêm ít rau củ luộc nữa thì càng tuyệt.

Yêu cầu món ăn:

  • Kho quẹt nhưng không mặn, thơm đặc trưng.
  • Bạn cũng có thể làm mẻ cơm cháy hơi dày rồi trở đều 2 mặt để tạo thành miếng cơm cháy ở ngoài thì vàng giòn còn bên trong sẽ mềm.

Chúc bạn thành công!