Cơm chiều lạ miệng với bông mướp xào ngao

Cơm chiều lạ miệng với bông mướp xào ngao

Cơm chiều lạ miệng với bông mướp xào ngao

Một món ăn rất đỗi quen thuộc với người dân miền Nam. Bông mướp lại có tính thanh nhiệt giải độc giúp ngăn ngừa bệnh nhiệt miệng. Khí trời nóng bức thế này cũng nên thử những món ăn thanh mát như vậy đúng không?

Nguyên liệu:

  • Ngao thịt: 100g
  • Bông mướp: 300g
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Dầu ăn
  • Gia vị thông thường: hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt và muối.

Thực hiện:

  • Ngao thịt mua ngoài chợ về rửa sạch với nước muối. Vớt ra để ráo.
  • Nếu không có ngao thịt bạn mua ngao còn vỏ, về tách lấy thịt bằng cách cho một nồi nhỏ với khoảng ửa chén nước lên bếp. Nước vừa sôi thì cho khoảng 5 con ngao vào, thấy ngao vừa mở miệng thì lấy ra, tiếp tục cho đợt khác vào. Làm vậy cho đến khi hết phần ngao chuẩn bị. Tuy mất thời gian nhưng thịt ngao sẽ không bị dai.
  • Bông mướp tước xơ, bỏ cọng già, ngâm với nước muối, vớt ra để ráo.
  • Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm, cho ngao và bông mướp vào. Xào nhanh tay với lửa lớn, nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nhỏ bột ngọt.
  • Bông mướp chín thì tắt lửa, cho ra dĩa, rắc lên trên một ít tiêu xay.
  • Dùng nóng với cơm trắng.

Yêu cầu món ăn:

  • Thịt ngao không bị dai, có vị ngọt.
  • Bông mướp có vị hơi nhẫn nhẫn rất ngon.

Chúc bạn và gia đình có bửa cơm chiều thật ngon và ấm cúng.