Gỏi lòng gà – lạ miệng ngày cuối tuần

Gỏi lòng gà

Gỏi lòng gà

Đã có khi nào bạn vướng vào câu hỏi ” tối nay mình ăn gì?” chưa? một vài món ngon có thể làm để thay đổi hương vị cho cả nhà cũng thú vị mà. Gỏi lòng gà là 1 món như vậy, bạn có thể làm món này như món cho anh xã nhâm nhi hay như 1 món ăn kèm cho bữa chính.

Nguyên liệu:

  • Lòng gà : 2-3 bộ
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau răm: 1 ít
  • Nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, tỏi ớt băm, 2 muỗng nước cốt chanh

Thực hiện:

  • Lòng gà mua về, rửa sạch, chà sát với chanh và muối cho sạch nhớt và hết mùi tanh.
  • Cho 1 chén nước vào nồi, cho thêm ít muối, nước sôi cho hết phần lòng gà vào chần sơ. Khi nước sôi lại thì vớt lòng gà ra.
  • Cho 1 nồi nước khác lên bếp cho thêm ít muối, cho phần lòng vào luộc chín. Khi lòng chín vớt ra cho vào nước đá lạnh.
  • Vớt lòng ra để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Hành tây, bỏ lớp vỏ lụa, cắt mỏng, sau đó cho vào túi ni lon, cột chặt và cho vào tủ lạnh.
  • Rau răm rửa sạch, để ráo.
  • Làm nước mắm trộn gỏi: cho nước mắm và đường vào nồi nhỏ, bắt lửa liu riu cho đường tan hết và nước mắm đường kẹo lại, tắt bếp để nguội, cho thêm tỏi ớt băm và nước cốt chanh vào, trộn đều.
  • Cho lòng đã cắt vào 1 cái thố lớn, cho 1/2 lượng nước sốt vào lòng, trộn đều, để 10 phút, sau đó cho thêm hành tây, rau răm vào, cho 1/2 lượng nước sốt trộn gỏi còn lại, trộn đều.
  • Cho phần gỏi đã trộn ra dĩa, thêm ít đậu phộng và mè rang lên trên.

Yêu cầu món ăn:

  • Món ăn có vị chua ngọt vừa ăn
  • Có thể dùng thêm ít bánh phồng tôm chiên như món khai vị cho các bữa tiệc

Chúc mọi người thành công!

Comments

  1. Ánh-Hồng says:

    Tôi muốn biết cách ngâm ỚT sao cho thơm và không bị Dòi….
    Mong được Mebetin sớm hướng dẫn . Có người mách ngâm bằng dấm . Hoặc nước mắm pha rượu !?
    Có đúng không ?
    Xin cảm ơn mebetin .