Khoai lang kén giòn rụm ngon mê ly

Bánh khoai lang kén

Bánh khoai lang kén

Còn gì tuyệt hơn khi bánh khoai lang với vỏ ngoài thì giòn rụm căng tròn, còn bên trong thì mềm, thơm lừng và nóng hổi. Ghiền chắc.

Nguyên liệu: 

  • Khoai lang: 400g
  • Bột năng: 30g ( khoảng 1,5 muỗng lớn)
  • Đường: 40g ( 2 muỗng lớn)
  • Nước cốt dừa: 2-3 muỗng
  • Bột chiên giòn: 50g
  • Dầu ăn

Thực hiện:

  • Khoai lang rửa sạch, xếp vào nồi, cho nước sâm sấp với khoai lang rồi cho lên bếp luộc chín.
  • Khoai sau khi luộc xong thì lột vỏ và tán nhuyễn khoai.
  • Trộn chung vào khoai 20g bột năng, đường và nước cốt dừa, tùy từng loại khoai mà nước cốt dừa nhiều hay ít bạn cứ cho từ từ vào và trộn đều hỗn hợp đến khi tạo thành 1 khối mịn là được.
  • Nắn từng viên khoai thành những viên dài hoặc tròn tùy ý bạn, sau đó lăn qua lớp bột năng để áo bên ngoài.
  • Pha bột biên giòn với nước theo hướng dẫn hoặc bạn thấy bột có độ sền sệt, không quá loãng.
  • Cho chảo sâu lòng lên bếp, chảo nóng thì cho nhiều dầu ăn vào vì mình sẽ chiên ngập dầu, sau đó nhúng từng viên khoai bào bột chiên giòn sau đó cho vào chảo chiên.
  • Đảo đều sao cho viên khoai vàng đều là được.
  • Vớt ra dùng nóng với tương ớt.

Yêu cầu món ăn:

  • Khoai chiên giòn đều, khoai sẽ ngon hơn khi dùng nóng.
  • Bạn có thể chiên 2 lần, lần đầu chiên sơ và lần sau chiên lại giòn để độ giòn giữ được lâu hơn.
  • Bạn có thể bảo quản khoai ở ngăn đá tủ lạnh, khi ăn lấy ra rả đông bình thường và chiên lại là được.

Chúc bạn thành công!