Miến gà nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Miến măng gà

Miến măng gà

Nếu ai đó là tín đồ của sợi miến giòn giòn dai dai thì không thể bỏ lỡ món ăn tuyệt vời ông mặt trời này được rồi. Thịt gà dai mềm, ngọt và chắc hòa quyện với vị dai giòn của sợi miến, thêm măng và rau ăn kèm, bao ngon, bao no, bao nghiền toàn tập.

Nguyên liệu:

  • Miến: 200g
  • Gà ta rớt hột: 1/2 con
  • Nấm đông cô: 5-7 tai
  • Măng tre: 100g
  • Hành lá
  • Rau ăn kèm: rau muống bào sợi, bông chuối bào sợi, ít rau húng cây
  • Gia vị thông thường: hạt nêm, đường, nước mắm, gừng, ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, bột ngọt

Thực hiện:

  • Măng bạn có thể mua sẳn măng ngâm chua ở siêu thị (cẩn thận với ngâm tẩm hóa chất), sau đó mua về rửa sạch và luộc lại 1-2 lần cho chắc ăn. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
  • Gà rớt hột có nghĩa là gá mái mới vừa đẻ 1-2 trứng đầu tiên, khi mua gà về bạn sẽ thấy gà có ít trứng non. Gà này thường có thịt dai, chắc  nhưng không quá cứng.
  • Gà rửa thật sạch với muối pha loãng, để ráo.
  • Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, cho gà vào luộc với ít muồi, 1 nhánh nhỏ gừng đập dập, 1-2 củ hành tím đập dập. Đun đến nước luộc gà sôi thì giảm lửa, đun sôi liu riu, khoảng 10 phút thì tắt bếp, đậy nắp nồi lại.
  • Miến đem ngâm với nước ấm cho mềm, cắt thành khúc dài khoảng 20cm.
  • Nước luộc gà nguội hẳn thì thịt gà cũng chín, vớt thịt gà ra để nguội và xé thành miếng vừa ăn.
  • Cho nước luộc gà lọc qua 1 cái rây để có nước trong và loại bỏ phần cặn, cho nước luộc gà lên đun sôi lại, nêm vào đó 1 xíu bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, sau đó cho nấm đông cô và măng vào nấu.
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Làm nước mắm gừng: gừng băm nhuyễn, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi ớt năm nhuyễn, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm. Tùy khẩu vị bạn có thể gia giảm để phù hợp với gia đình.
  • Khi ăn, bạn cho ít miến vào tô, có thể cho thêm giá, cho 1 vá nước dùng đang sôi vào sau đó chắc hết nước đó ra, xếp thịt gà lên tô, chang thêm nước dùng gà có ít măng và nấm đông cô vào tô, cho lên trên 1 ít tóp mỡ và hành lá cắt nhỏ.
  • Chần sơ qua các loại ra ăn kèm, cho vào tô khi ăn để tăng thêm khẩu vị.

Yêu cầu món ăn:

  • Miến mềm nhưng không nhão.
  • Thịt gà dai, ngọt không nát nhưng không quá dai
  • Nước dùng thanh ngọt, có măng sẽ làm món ăn không bị ngán

Chúc bạn ngon miệng!