Xôi xoài ăn hoài không chán

Xôi  xoài ăn hoài không chán

Xôi xoài ăn hoài không chán

Tình hình là dạo này trở thành tín đồ của các món xôi, nên có dịp là mình trổ tài nấu xôi cho cả nhà thưởng thức. Tình cờ thấy món xôi xoài có vẻ hấp dẫn, mình cũng bon chen làm thử, kết quả cũng khá là tuyệt. Bạn thử xem sao nha, mình chia sẻ với các bạn cách nấu của mình cũng đơn giản thôi nhưng không tệ chút nào.

Nguyên liệu:

  • Xoài chín: 1 quả
  • Nếp ngon: 300g
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Đậu phộng rang: 50g
  • Đường: 100g
  • Muối
  • Bột bắp

Thực hiện:

  • Nếp vo sạch ngâm qua đêm cho ngon, vớt ra để ráo. Trộn 1 ít muối vào nếp và cho vào xửng hấp và đem đi hấp cách thuỷ 40 phút, sau đó mở mắp rưới vào nếp 50ml nước cốt dừa và đường , đậy nắp lại và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín. Chú ý bạn phải đợi nước thật sôi mới cho xửng nếp vào hấp cách thuỷ nhé.
  • Nếu bạn không có xửng hấp xôi thì cũng có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi. Bạn nấu theo cách là cho nếp và muối vào nồi cơm điện, sau đó cho nước cốt dừa vào nồi cơm điện sao cho nước và nếp xăm xắp với nhau, bật nút nấu, đợi khi nút nồi cơm điện chuyển qua chế độ hâm nóng thì đợi khoảng 10-20 phút sau thì cho vào nồi xôi đường được khuấy tan trong 2 muỗng nước cốt dừa, sau chuyển qua chế độ nấu lần nữa. Sau đó đợi thêm 20 phút nữa cho nếp chín hẳn.
  • Xoài gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Phần nước cốt dừa còn lại đem đun sôi, cho vào nước cốt dừa ít muối và nước bột bắp, sau cho phần nước cốt dừa sệt vừa phải thì tắt lửa.
  • Đậu phộng rang vàng, đăm cho hạt đậu gãy hai hay ba phần là được.
  • Cho xôi ra dĩa, cho ít nước cốt dừa lên trên xôi và cho thêm ít hạt đậu phộng rang lên trên. Cuối cùng cho xoài bên cạnh và có thể mời cả nhà thưởng thức.

Yêu cầu món ăn:

  • Xôi dẻo, thơm có vị béo.
  • Xoài màu vàng đẹp, ngọt có vị chua nhẹ.

Món ăn là sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của xoài, dẻo, thơm của nếp, béo của nước cốt dừa và giòn tan của đậu phộng. Chúc bạn thành công nhé!